En 1956, le Cav. Luigi Patrizi a développé le traitement industriel du poisson surgelé grâce à l'introduction de techniques industrielles innovantes, ce qui a conduit à la fondation d'Esca en 1968.

Aujourd'hui, avec son siège légal à S. Benedetto del Tronto (AP) au 19, via Morosini, et son site industriel et de production à Controguerra (TE) au 68, via Piane Tronto, l'entreprise opère depuis plus de 50 ans dans le secteur de la production, de l'emballage, de la conservation et du commerce de produits alimentaires de poisson surgelés.

ESCA a toujours été une entreprise pionnière dans son secteur, en constante recherche d'efficacité productive et de qualité du produit. Depuis 1968, l'entreprise se fait connaître comme la première industrie italienne à produire des emballages de produits de la mer surgelés en plateau pour la Grande Distribution Organisée de l'époque.

L'innovation n'a jamais cessé d'animer le développement de l'entreprise qui, au fil des années, forte de la confiance et du respect des divers acteurs du retail, introduit en 1997 un emballage sous vide révolutionnaire avec effet « skin » et, par la suite, en 2021, commence la commercialisation d'un produit complètement nouveau dans le paysage du retail de l'époque : les sauces prêtes à l'emploi à base de poisson surgelées.

Encore aujourd'hui, grâce à la qualité du produit et à l'efficacité de production infaillible, ESCA reste leader sur le marché italien avec sa gamme de sauces prêtes à l’emploi Condipresto, une catégorie de produits créée au début des années 2000. Aujourd'hui, l'activité est exercée dans l'usine de Controguerra (TE) autorisée et identifiée par le sceau de reconnaissance IT 465 CE, située sur un terrain de propriété d'un total de 56 970 m², avec une superficie couverte d'environ 27 000 m², dont :

12 566 m² destinés à la production, locaux technologiques et de service  

9 754 m² destinés à des entrepôts frigorifiques  

2 600 m² destinés à l'entreposage d'emballages  

2 080 m² destinés aux bureaux.

Non seulement l'efficacité productive et la qualité du produit sont des piliers de l'entreprise ESCA, mais la recherche et la sécurité alimentaire représentent également des secteurs très importants auxquels l'entreprise se consacre avec passion.

Dans le laboratoire de recherche, de nouveaux produits sont en développement continu afin de répondre aux besoins d'un marché en constante évolution. Une activité de recherche incessante des meilleures recettes et des meilleures matières premières est menée pour offrir uniquement le meilleur au consommateur qui apprécie depuis des années la qualité indiscutable du produit.

La sécurité alimentaire est garantie par des contrôles systématiques appliqués tout au long de la chaîne de processus. Une équipe spécialisée de responsables qualité surveille en permanence la sécurité alimentaire des ingrédients et du produit final qui est emballé chaque jour.  

Grâce aux produits de la gamme "CONDIPRESTO", il est possible de créer un petit restaurant au bord de la mer directement chez soi. Ces nouvelles spécialités, déjà prêtes à cuire, sont réalisées avec une sélection soignée des meilleures matières premières, provenant de différentes régions du monde, et sont accompagnées d'un assaisonnement savoureux et inconfondable. Cela rend les produits uniques, spéciaux et faciles à préparer, garantissant un succès absolu en cuisine.  

Les produits de la société Esca srl offrent aux consommateurs la bonté naturelle du poisson frais, associée à la commodité et à la sécurité du produit surgelé, le tout présenté dans un emballage original avec une fenêtre qui met en valeur la qualité et l'authenticité du produit au premier coup d'œil.  

Si vous aimez les bonnes saveurs de la mer, les produits Condipresto sont la manière la plus simple de préparer un plat de poisson délicieux.

Nos co-packers  

L’attention portée à la sélection des matières premières et les innombrables certifications sur la qualité du processus de production alimentaire font d'Esca le choix de nombreuses grandes marques d'hypermarchés, supermarchés et discounters, pour lesquelles les produits sont fournis sous des marques de distributeur.    

Respect de l'environnement: une priorité  

Ces dernières années, le respect et la protection des ressources environnementales sont devenus le nouveau point focal de l'entreprise, qui a toujours opéré dans le respect de l'environnement. La sensibilité et l'attention de l'entreprise à l'égard des questions environnementales ont conduit la direction à investir des ressources significatives dans les énergies renouvelables, avec la réalisation/acquisition au fil des ans de centrales photovoltaïques qui fournissent une partie des besoins énergétiques de l'entreprise. Il s'agit d'une source d'énergie inépuisable, produite de manière propre, sûre et silencieuse, contribuant de manière substantielle à la protection de l'environnement grâce à la réduction des émissions de dioxyde de carbone dans l'atmosphère.  

La puissance nominale actuellement installée est d'un total de 2 172 kWp, avec une production d'énergie annuelle de plus de 1 300 000,00 kWh par an, ce qui représente 27 % de la demande énergétique de l'entreprise, et un seuil d'autoconsommation d'environ 82 % de la production d'électricité en moyenne tension.  

ESCA: qualité garantie et certifiée  

Esca adopte un système d'autocontrôle selon la méthode HACCP basée sur les principes du Codex Alimentarius, avec des contrôles rigoureux de la qualité tout au long de la chaîne de production, de l'acceptation des matières premières aux analyses microbiologiques et chimiques du produit final. Ces activités sont soutenues par un système de gestion de la qualité intégré avec la certification de produit conforme aux normes BRC Grade AA et IFS Higher Level en matière de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la norme MSC/ASC relative à la filière de pêche durable, contribuant ainsi à la sauvegarde des océans. Avec les certifications MSC/ASC, Esca adopte un système automatique de suivi pour contrôler l'ensemble du parcours de chaque ingrédient conformément aux normes du Règlement CE 178/2002. Les tests analytiques des matières premières, des produits semi-finis et des produits finis sont réalisés par des laboratoires certifiés Accredia conformément aux procédures officiellement approuvées et dans le respect d’un plan d’échantillonnage analytique défini annuellement sur la base d’une évaluation prenant en compte l’origine, le risque de contamination, la consommation moyenne annuelle de chaque article et surtout des résultats historiques des échantillonnages précédents  

ESCA: Produits sans gluten  

Les produits de la ligne "I Condipresto", sauces prêtes à consommer après cuisson, portent sur leur étiquette la mention « Sans gluten » et peuvent donc être considérés comme une source d'aliments appropriés pour les personnes cœliaques, car il est garanti non seulement l'absence d'ingrédients dérivés de céréales contenant du gluten, mais aussi l'absence de sources potentielles de contamination durant le processus de production.  

Sécurité au travail  

Toute action visant à améliorer la santé et la sécurité ne constitue pas un obstacle mais un investissement valable. Esca reconnaît l'importance de protéger la santé et la sécurité de ses employés, de ses consommateurs et des communautés environnantes à travers la prévention des accidents et la réduction des effets nocifs potentiels. Esca srl a adopté un modèle de gestion organisationnelle certifié basé sur la prévention plutôt que sur les mesures de protection et les dispositions. De cette manière, les risques professionnels auxquels les travailleurs pourraient être exposés sont éliminés ou, si possible, minimisés. Il s'agit donc d'un système de gestion visant à promouvoir la sécurité préventive, le contrôle des risques et l'amélioration continue des performances grâce à l'application effective d'un schéma fonctionnel et organisationnel, qui inclut la discipline et la gestion des normes légales applicables comme prérequis.  

L'entreprise adopte le Système de Gestion de la Sécurité et de la Santé au Travail (OHSMS) conformément à la norme internationale BS OHSAS 18001:2007 et aux lignes directrices UNI-INAIL 2001, certifiée par Certiquality Milan, puis adaptée à la nouvelle version UNI EN ISO 45001:2018.  

Esca a décidé de faire cet effort car elle reconnaît l'importance et la signification de ces aspects en matière de prévention sur le lieu de travail ainsi que dans le cycle de production. Grâce à ses connaissances et son engagement, Esca srl garantit toujours aux consommateurs un produit qui respecte les exigences légales et statutaires, et assure le plus haut niveau de sécurité alimentaire sur l'ensemble de la chaîne de production. ESCA s'engage à répondre à la prestigieuse certification obtenue avec une transparence et une confiance totales, tout en respectant toutes les obligations et les demandes afin d'assurer la meilleure qualité et le meilleur contrôle dans tous ses aspects.  

Transports  

Les transports sont confiés uniquement à des transporteurs qualifiés et autorisés, régis par un contrat signé en vertu des accords réglementaires régissant le secteur du transport routier de marchandises avec la pluralité des prestations qui y sont incluses, y compris les aspects contraignants en matière d'hygiène et de santé.  

Tous les moyens de transport sont équipés d'un thermomètre enregistreur pour le suivi de la température de la cellule frigorifique, garantissant le maintien des produits aux températures de conservation prévues par les réglementations en vigueur applicables à la chaîne du froid.