En 2001, ESCA a été la première entreprise italienne à commercialiser des sauces prêtes à utiliser à base de poisson surgelé, créant ainsi une nouvelle catégorie de produits dont elle est encore aujourd'hui le leader.
On sélection seulement les meilleurs fruits de mer provenant du monde entier.
Pour cuisiner nos sauces on sélection seulement les ingrédients de premier choix.
Grâce à la surgélation nous préservons toutes les valeurs nutritionnelles et la saveur du poisson.
Les plats sont surgelés en "skin pack” et emballées en paquet avec fenêtre transparente qui dévoile toute la qualité du produit.
Nos chefs sont toujours à la recherche de nouvelles combinaisons de saveurs pour satisfaire nos consommateurs.
Depuis 1956 Luigi Patrizi se consacre au développement de nouvelles et innovants techniques d'élaboration du poisson surgelé jusqu’à la création de l’Entreprise ESCA en 1968.
Encore aujourd'hui, grâce à la qualité du produit et à l'efficacité de production infaillible, ESCA reste le leader sur le marché italien avec sa gamme de sauces Condipresto prêtes à l'emploi, une catégorie de produits créée au début des années 2000.
Tout commence le 5 août 1918, date de naissance du fondateur Luigi Patrizi. Depuis sa prime jeunesse Luigi embrasse une carrière dans l'industrie maritime en travaillant dans le marché aux poissons de San Benedetto del Tronto pour seulement 5 lires par jour.
En 1946 Luigi commence la vente à l’hôtellerie, la restauration et les Gros Marchés de Rome et Milan.
En 1956 Luigi Patrizi révolutionne le système de nettoyage manuel de poulpes et introduit la bétonnière rotative (jusqu’à présent utilisée dans tout le monde).
La première chambre frigorifique est inaugurée en 1960.
Luigi Patrizi transforme son activité commerciale en entreprise. Création de l’entreprise Esca s.a.s.
Le poisson pêché provenant de l’Océan Atlantique et Adriatique est transformé au sein de l’entreprise et un système automatique est mise en place pour le décorticage des palourdes.
Esca ouvre la voie à l’utilisation d’un emballage sous-vide - “taille familiale” - au sein de l'industrie agroalimentaire.
L’innovant emballage transparent dévoile toute la qualité du produit - à manger aussi bien avec lex yeux.
En 1971 l’Esca adopte une nouvelle machine capable d’emballer le produit surgelé en assiette et sous-vide.
Entre le 1980 et le 1983 l’ Esca déménage dans la région des Abruzzes, Teramo sur un espace de 18000 m² - où se trouve encore aujourd’hui une partie de l’entreprise.
La construction des entrepôts frigorifiques est achevée, perfectionnant ainsi la production et la transformation de la matière première.
L'Esca révolutionne le système d'emballage sous vide en utilisant une nouvelle technologie appelée "effet skin". "L'effet skin" permet au produit de se montrer dans toutes ses caractéristiques et toute sa brillance au consommateur final.
L’insertion des Condipresto dans la Grande Distribution Organisée en Italie se fait grâce à un emballage attrayant et innovant. Un barquette fermée sous vide avec effet « skin » contenue dans un emballage moderne et coloré avec une ouverture frontale en forme de coquillage.
La ligne de production accueille une large gamme de produits : beignets pré-frits, surgelés, soupe de poisson, tagliatelles au saumon, risotto aux fruits de mer, spaghettis aux fruits de mer.
Naissance de la ligne "I Condipresto" composée initialement de : Pronto scoglio, Moules à la marinière, et Vongolata. Tous des sauces prêtes à être réchauffées et sautées à la poêle avec des pâtes ou du riz, au choix du consommateur.
L’Esca continue d'élargir la gamme de sauces prêtes à base de poisson et réalise des sauces prêtes à base de poisson certifiées MSC/ASC grâce à l'adoption de nouveaux systèmes de durabilité tels que les certifications de pêche et d'élevage durable MSC/ASC.
Extension de la salle des machines.
Les installations photovoltaïques couvrent désormais 27 % de notre besoin énergétique avec plus de 1 300 000 kWh d'énergie propre produite chaque année.
Notre emballage arbore désormais un look complètement renouvelé qui séduit au premier coup d'œil. Avec un design élégant et moderne, les tonalités bleu évoquant la mer et la pêche confèrent à notre produit un style unique et irrésistible.
Création et réalisation de la balance automatique pour les coques.
Efficacité énergétique.
Nouveau “Sugo Pronto all’Astice con Gamberi” : réalisé avec les meilleurs crevettes argentines décortiquées et enrichi du goût inconfondable du homard, un véritable spectacle de saveurs.
Une toute nouvelle troisième salle de transformation G, équipée de technologies de pointe.
Installation du nouvel emballage de production.
Introduction sur le marché canadien de deux nouveaux produits comprenant du riz et des gnocchis, tous deux avec notre délicieuse sauce déjà à l'intérieur de l'emballage.
Rénovation et modernisation de l'atelier B.
Installation d'un nouveau compresseur frigorifique à haute efficacité énergétique pour la surgélation.
Nouvelle multi-tête pour les produits QF en sachet.
Extension des bureaux et de la zone de contrôle qualité pour améliorer et renforcer les activités de l'entreprise.
Nouveau “Sugo Pronto pour Spaghettata di Mare” : réalisé avec des crevettes juteuses, des moules tendres, des calamars savoureux et des tomates cerises sucrées, excellent aussi avec du riz.
Renforcement de la chaîne du froid avec de nouveaux systèmes frigorifiques à haute efficacité énergétique et des packs réfrigérants pour les chambres froides et la surgélation.
Acquisition d'une nouvelle zone de 14 000 m², avec un entrepôt existant de 2 150 m² couverts, construction d'une nouvelle chambre froide adjacente de 3 882 m² couverts avec une capacité de 7 690 emplacements palettes.
Renforcement du marché européen et hors CEE