La fave, un ortaggio versatile, ottimo per realizzare idee semplici e fresche e che in questo primo di pesce si sposa perfettamente con gli scampi.

Ricetta senza Condipresto ESCA

• Difficoltà: media
• Preparazione: 90min

Ricetta utilizzando Condipresto ESCA

• Difficoltà: facilissimo
• Preparazione: 8min

Per un risultato pratico e veloce fatti aiutare da Condipresto SugoPronto ai Gamberi come condimento già pronto da riscaldare comodamente in padella. Tu prepara le fave e la pasta, al resto ci pensa Condipresto. Il risultato finale sarà garantito con il minimo sforzo.

Altrimenti, se sei abile in cucina ed hai molto tempo da dedicarci, qui di seguito ingredienti e la preparazione del piatto.
Buon Lavoro!

Ingredienti

• 400 gr di paccheri
• 1 kg di scampi
• 1 kg di fave di dimensioni medie
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• vino bianco
• 
olio d' oliva extravergine
• sale

• pepe

Preparazione

Pulire gli scampi togliendo la testa e il carapace, senza gettarli via.

Preparare il brodo di scampi:

• Mondare sedano, carota, metà cipolla e rosolarli con le teste e i carapaci.
• Sfumare con del vino bianco.
• Una volta sfumato aggiungere acqua fredda fino a ricoprire il tutto. Cuocere lentamente fino a ridurre il liquido della metà.

Preparare le fave:

• Sbollentarle per 1 minuto circa in acqua bollente, scolarle e quando saranno tiepide eliminare la pellicina esterna.

Rosolare le fave e aggiungere le code:

• Imbiondire la cipolla.
• Unire fave e farle cuocere per un paio di minuti.
• Aggiungere le code di scampi.
• Versare il brodo di scampi.

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