Per raggiungere tale obiettivo, istituisce e mantiene un Sistema di Gestione Integrato conforme alle prescrizioni degli STANDARD volontari di certificazione BRC/IFS e BS OHSAS 18001, perfettamente inserito nel sistema di gestione della sua organizzazione.  L’Azienda attua nel proprio processo produttivo un sistema di autocontrollo secondo il metodo HACCP impostato sui principi del Codex Alimentarius e nel rispetto del Reg. CE 178/02 in materia di rintracciabilità dei prodotti e del “Pacchetto Igiene” con controlli sistematici e metodici lungo tutta la filiera produttiva, trasporto incluso.  Il Sistema di Gestione poggia sulle risultanze dell’analisi periodica del contesto e delle parti interessate rilevanti e mira all’integrazione di tutti i processi aziendali in modo da realizzare una stretta collaborazione fra tutte le componenti atta ad ottenere il miglioramento delle prestazioni dei processi, la soddisfazione dei clienti e di tutte le parti interessate, una maggior efficienza interna ed una riduzione dei disservizi.  L’analisi effettuata dalla Direzione ha consentito di individuare esigenze ed aspettative di tutte le parti interessate. Alla luce di quanto emerso la Direzione della Esca Srl ha provveduto a stabilire i seguenti obiettivi:

• Ricerca sistematica della soddisfazione del Cliente; 
• Continuo adeguamento delle capacità aziendali alle esigenze del mercato; 
• Valorizzazione delle risorse umane; 
• Riduzioni di errori, carenze ed altri fattori indesiderati; 
• Rispetto dei tempi programmati e riduzione dei tempi non produttivi; 
• Rispetto delle norme cogenti atte a garantire i requisiti igienico sanitari, sicurezza e legalità, degli alimenti prodotti; 
• Rispetto dei requisiti cogenti in materia di qualità, ambiente e sicurezza sul lavoro; 
• Perseguire (quale principio basilare della pratica quotidiana) il miglioramento continuativo nell’ambito della qualità e dell’ambiente (maggiore efficienza dei processi di lavoro, riduzione delle incidenze ambientali); 
• Prevenzione di lesioni e cattiva salute, eliminando i pericoli o ove possibile riducendo i rischi per gli operatori; 
• Individuazione dei pericoli e correzione o contro delle situazioni di rischio specifiche del settore e connesse con le sue attività con particolare riferimento ai rischi connessi all’uso di macchinari e attrezzature da lavoro; 
• Riduzione dei rischi con l’adozione di misure di tutela e di controllo, al fine di renderli accettabili e compatibili con gli obiettivi aziendali di lungo periodo. 

Per il raggiungimento dei suddetti obiettivi la Esca Srl si impegna a: 

• Supportare e motivare tutte le risorse umane nell’attuazione del sistema di gestione integrato per la Qualità e la Sicurezza; 
• Monitorare periodicamente i bisogni e le aspettative presenti e future di tutte le parti interessate, pianificando e programmando con regolarità le attività aziendali in modo da assicurare la costante soddisfazione di tali bisogni e aspettative; 
• Mantenere un Sistema di Gestione Integrato finalizzato al miglioramento continuo, coerentemente con gli obiettivi prefissati; 
• Definire rigorosamente i propri obiettivi di qualità e di sicurezza con i relativi traguardi, comunicandoli all’interno dell’Azienda e stabilendo programmi ed adeguati indicatori misurabili; 
• Stabilire e riesaminare a fronte dei macro-obiettivi espressi, obiettivi definiti e misurabili per tutti i livelli aziendali, finalizzati all’applicazione di azioni di miglioramento e gestire attraverso piani di miglioramento redatti annualmente a seguito del Riesame della Direzione; 
• Formare e sensibilizzare il personale per assicurare la presa in carico di tali obiettivi e un adeguato grado di coinvolgimento nelle decisioni operative e nel miglioramento dei processi; 
• Rendere disponibile e diffondere a tutte le parti interessate rilevanti la propria Politica aziendale;
• Favorire lo sviluppo della consapevolezza relativamente al contributo che ciascun lavoratore può dare rispetto allo sviluppo del Sistema di Gestione Integrato; 
• Riesaminare periodicamente, in occasione del riesame della direzione, tale politica per accertarne la continua idoneità.

L’Azienda dedica particolare attenzione alla qualità del prodotto finale tendendo conto degli standard richiesti dal Cliente oltre quelli definiti dalle normative di settore.  Rilevante, inoltre, l’eticità dei processi produttivi che unitamente a comportamenti sociali responsabili indirizzano a beneficio l’azienda e gli stakeholder di contesto.  Riserva, infine, attenzione alla sostenibilità della filiera ittica aderendo ai principi fondanti dei codici di condotta per pesca e acquacoltura responsabili integrando i propri processi con le certificazioni di pesca ed acquacoltura sostenibili MSC/ASC. Rileva, anche, la sostenibilità ambientale della propria attività, avendo dedicato e investito ingenti risorse sulle energie rinnovabili realizzando importanti impianti fotovoltaici per la produzione di energia reimpiegata nel proprio ciclo produttivo.